教你如何辨别三七的好坏

三七根的药用价值
        市面上售卖最多的,也是人们日常讨论最多的三七指的是三七的根部,三七根中略带苦味的皂苷及其他有效成分,能从根本上清洁血液、疏通血管、促进血液循环。
 
根系的差别
三七剪口指连接三七茎部和三七根部的部分,剪口的皂苷含量最高,但口感较苦,所以一般用于制药企业提取皂苷。
虽然同属于根部,但三七支根和须根的皂苷及有效成分含量较低,一般只用于药膳。我们常见的三七炖鸡、三七炖乳鸽等,使用的都是三七须根和支根。 
三七主根的皂苷含量及其他有效成分含量最为均匀,所以市场上主要以售卖三七主根及用主根加工成的三七粉剂、片剂为主。
为何会出现盘根三七?
市面上常常出现支根和须根没有修剪干净,和主根缠绕在一起的三七,业内称之为“盘根七”。
盘根七在初加工时特意留下支根和须根,目的是增加三七的体积,以小充大。
 
市场上三七支根和须根的价格远低于三七主根,消费者买到盘根七就意味着花了买三七主根的钱,却买到了一大部分的三七支根和须根。
同时,盘根三七因根须缠绕,缝隙和褶皱中容易造成泥土残留,难以清洗干净。这些泥土中的农药残留、重金属残留以及其他有害物质对人体的危害是极大的。
优质三七主根是什么样?
外在品相 
1、修剪干净、无泥土杂质残留,抚摸有粗糙质感。
2、七型偏修长、乳包适量。
3、干燥度良好、无霉变,无病变、无虫眼。
4、表面无破损、无打蜡痕迹。
三七粉生打熟补怎么吃?
1、生吃
每天6克,温水或者牛奶分两次送服,一次3克较为合适。一般的吃法都是生三七粉吃,下面提供的配方没有特别的注明就是生三七粉。
 
针对:跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。
 
2、熟吃
直接用开水冲服。或是将三七粉炒熟服用。炖鸡或者炖排骨,鸡或者排骨熟后,加入10-20克三七粉或者三七头,炖10分钟即可。这个主要是做菜吃,炒熟的三七粉很少用来泡水吃。
 
针对:补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。

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